今天上海太平洋设计部，制作部，技术部举办了一场户外大型活动——“共青森林公园”烧烤。
烧烤一项蛮有意思的团队活动，大家的目标都很一致，都为了烤出最美味的食物。我们以小组的形式活动的。所以竞争让这个游戏更加有趣。除此之外，因为烧烤的技术含量也不是很高，大家成长起来也很快，通常第二批烤的食物就比第一批要好很多。很多人可以很快从烧烤菜鸟变成别人口中的“大厨”。品尝自己的劳动果实，和享受别人的赞誉可以给人们带来满足和喜悦。
我被安排的任务是采购公共设备（这个工作一共3人完成）和协助我组组长完成烧烤。整个烧烤过程都是充满笑声的，大家都玩得很开心。要求自己仔细观察生活的我，看到了这次活动中的一些瑕疵，在这里总结了一下经验。
1.前期规划
由于活动是多部门的，分组式的。所以前期的规划一定做好，我们这次的规划还是蛮不错。首先确定活动人数非常重要，这决定了采购设备和食物的数量，和活动的场地，和预算。其次是明确每个人的职责。谁是那个组的组长，组长和组员的职责是什么（当然不用像员工手册那么具体），这关系到后面活动的安排和开展。比如谁先去占地方，谁负责采购。
2.采购
个人认为采购也是烧烤最重要的一个环节，它直接影响到整个烧烤过程的质量和效率。我这次的采购包括两部分，公共设备的采购和各个小组内各组的采购。我们是这样安排的：抽三个人（离活动地点比较近的）在活动当天负责公共设备的采购。我们有一份采购清单，上面有所需购买的东西。关于采购清单，最好能标注出购买的大概数量，特别是当采购员对烧烤没有什么经验时。比如说需要买多少木炭，多少炭精。我们这次活动因为没有标明数量，所以在考虑买多少的问题上也花了不少时间。采购物品的时候应该以烧烤行为为中心进行思考：
（1）烧烤架是否适合烧烤场地和人数，比如说有些可以烧烤的公园是不允许带自己的烧烤用具的；或者烧烤用具需要工具（螺丝刀）安装；烧烤架最多可以几个人一同操作；烧烤的地方是否有风。
（2）采购烧烤的能源，通常有木炭，炭精，如果对生火引碳不是很有经验的话，酒精是比较方便的生火工具。扇子在前期也挺重要的，当然有可以扇风的东西替代也是可以的。
（3）采购的食物应该尽量选择已经处理过的，比如腌制好的、已经调过料了。或者提前买好处理好也可以的。但不要等到烧烤的时候才准备清洗、切割和腌制，这就太迟了。试想大家都闻着附近其他人烧烤的香味，而自己的食物却迟迟不能吃是件很痛苦的事。在采购食物的时候还可以购买一些可以直接食用的蔬菜。比如我们用生菜来包住烤出肉享用，这可是相当好的主意。
（4）采购调料，应该选择易与烧烤操作的包装。比如盐，孜然，胡椒，辣油。最好是哪种带有小空可以喷洒的那种小瓶装的，而不是那种袋装的或大瓶装的。在烧烤的过程中，用带小空的小瓶装的胡椒粉给食物添料绝对会比用袋装胡椒粉操作起来更容易控制使用的量。而且这样的包装也容易管理，袋装的盐用过后，很容易撒出来或者被打翻。
（5）采购餐具和辅助设施，一次性碗、杯、筷、竹签、桌布（最好是加厚的，这样不会被风吹得乱七八糟）都必不可少。除此之外，还有刀，一次性围兜，刷子，纸巾，湿纸巾，旧报纸
3.进行烧烤
（1）进行烧烤前，要把采购来的物资进行按组分配，而不是把所有的东西的都放在一起，等到要用了再去拿，这样可以提高烧烤的效率。
（2）烧烤的第一关应该是生火引碳了。要让碳燃烧起来首先要让它能够接触足够的氧气，所以如何摆放碳也很有讲究，我们的经验是把引火的东西放在碳的下面，将碳架空起来，然后通过扇风增加碳与氧气接触的机会进行生火引碳。这次的活动没有买酒精，我想如果有酒精就会方便很多了。
（3）分工合作，负责管理火源和补充碳的人与负责烧烤上料，刷油的人共同合作。管理火源和负责加碳的人往往都是弄得灰头土脸的，十指乌黑。他们并不适合负责管理食物。负责烧烤的人应该专心的对待食物，很多食物很容易烤焦，所以要将食物不停的翻身和刷油，为了能让食物更入味，负责烧烤的人还需要用到将食物多划两刀。我们这组的人员安排是，一人负责火源，两人负责食物的烧烤，我负责吃，哈哈….
（4）交换各自组的食物，增加组与组的互动。分享和竞争可以使得烧烤变得更加快乐，将自己组得意的食物和其它组分享，努力将自己组的食物烹调出比其它组更优秀的食物会使烧烤变得更具参与性和互动性。除此之外，最好不同组买的食物都略有不同，这样任何一组就算烧烤技术再差也有自己独有的美食。
（5）烧烤的安全，烧烤中可能会有意外，比如说烫伤或者被餐具划伤，所以准备一些用于应急烫伤和划伤的医药物品可以有备无患。
（6）烧烤的善后，通常指定的烧烤地点都有人负责烧烤的善后，不需要活动者做这些工作。但我觉得善后工作往往体现了一个团队的素质和修养。烧烤完成后我们应该处理好剩余的木炭和烧烤过程中产生的垃圾。我觉得这次的活动在这个环节我们做得还不够。